在许多地区，一直都有“冬至大如年”的说法。
民以食为天，虽然各地庆祝冬至（12月22日）的饮食有所差异，但《中国经营报》记者注意到，在冬至前，相关产品就迎来了热销。在北方，水饺、饺子皮、饺子馅等商品迎来了销售高峰。同时，也有餐饮企业以冬至为由头，进行了新一轮的营销活动。
相关产品迎来热销
记者在叮咚买菜了解到，冬至前一周，叮咚买菜平台上的水饺、饺子皮、饺子馅等商品销量环比上一周整体增长了60%，至于口味，牛肉大葱、韭菜鸡蛋、三鲜等经典口味依然是华北消费者的最爱。
据了解，今年叮咚自有品牌以“鲜”味主打的手作纸皮系列水饺的销量也在冬至前增长迅猛，其中芹菜猪肉口味的增长近100%。
不同于南方，很多北方家庭还有在家里自己包饺子的习惯，良芯匠人300g饺子皮的销量也环比增长了近30%。而作为重要的时令节日，北方消费者还习惯在冬天吃羊肉，冬至前一周，叮咚买菜平台上与羊肉相关的肉制品、菜肴等商品销量环比增长了近70%。
盒马数据显示，其北京地区饺子系列商品的销量有近3倍的增长，莜面蒸饺的销量也有2倍以上增长。三鲜、玉米蔬菜猪肉、虾饺口味是速冻饺子中受欢迎的前三名，盒马工坊现包水饺受青睐。
在线下市场同样如此，记者走访多家超市发现，肉馅、饺子皮、速冻水饺等产品迎来热销，有工作人员透露，此前已经加大了备货量，以供应冬至时高涨的购物需求。
根据相关媒体报道，永辉超市冬至前两天就从库房调入比日常备货量多3—4倍的货品，而且口味和种类更加丰富。
相关平台和品牌也在加大促销力度，京东买菜(北京)于冬至当周推出“冬至大如年”专场活动，活动期间爆款水饺、汤圆买1送1，同时还推出包饺子食材、火锅相关产品、时令水果及霜打菜等。
餐饮企业发力
冬至当天恰逢工作日，许多人并没有时间在家里包饺子，在许多地区都有餐饮门店开展了为劳动者送温暖的活动。
在山东青岛，乔记渔庄餐饮管理有限公司无偿向周边辛勤工作的环卫工人、交警等提供现场煮制的水饺；河南商丘，某水饺连锁店员工冬至提前上班3小时，专门请6个门店附近的百名环卫工吃水饺。相关话题引起广泛关注。
而除了水饺，在今年冬至之前，强冷空气来袭，我国大部分地区都经历了一次强降温，因此，吃火锅成为了不少人过节过冬的首选，“火锅经济”进一步升温。
近日，海底捞在天津开设了全国首家羊肉工坊，据海底捞天津河东万达广场店经理周勋介绍，80%以上的客人会点上一盘羊肉，目前从点击率来看，前腿肉和捞派羊三鲜最受欢迎。在试运营期间的周末，单品能卖出300多份，预计正式运营销量会更高。
此外，为了迎合冬至节日气氛，海底捞部分门店给冬至进店用餐的客人准备了饺子、汤圆，同时有部分门店进行了冬日节日主题装扮。冬至当天，海底捞在全国大约580家门店举办了冬至包饺子活动。
不仅仅是海底捞，呷哺呷哺也在紧抓冬季这个销售旺季。入冬以来，呷哺呷哺针对呷哺会员推出“呷哺SUPER宠粉节”，通过兼具交互感和趣味感的羊肉券包、“不给糖就找茶”等5项有节奏的宠粉活动，打造“泼天富贵，真来了”的活动设置，快速触达呷哺呷哺核心顾客，提升用餐复购率，带动暖冬季呷哺呷哺整体业绩。
根据媒体报道，同和居、华天二友居等老字号，以及惠丰饺子楼、香妃烤鸡等餐厅在冬至时节除了提供传统的饺子之外，还有大蒜水饺、四色水饺、酸汤水饺等创新特色款式。同时，鼓楼马凯餐厅、同和居、华天二友居等餐厅，还分别提供酸萝卜老鸭汤等煲、炖类产品。另外，冬至当天，惠丰饺子楼不仅在店内提供饺子产品，还在外卖窗口中提供冷冻水饺、饺子皮、馅料等半成品。
一系列的活动无疑会对客流量的提升有着积极作用。“从冬至前一周开始，门店就陆续接到冬至预订，这周末的预订名额已经满了，预测最近几日门店的客流量会较平时有至少五成的增长。”海底捞北京西直门店负责人表示。海底捞外送订单也出现明显增长，数据显示，冬至近两周海底捞社区营运全国外卖收入环比前两周上升两成，其中南方增长尤为明显。“在广州，我们冬至近两周的订单量就增长了六成，其中不乏大型聚餐订单。天冷宅家吃火锅，也不失为一种别样的冬日温暖。”海底捞社区运营事业部总经理张赢介绍道。
